Khai Giảng Lớp Bánh Cơ Bản (Gia Đình) 16-10-2010

Để lại phản hồi

TRUNG TÂM ĐÀO TẠO VÀ DẠY NGHỀ

BÁNH MỲ – BÁNH NGỌT PHÁP

CHÁT A THỊNH BAKERY CLASS

KHAI GIẢNG CÁC LỚP BÁNH NGỌT PHÁP

THÁNG 10-2010

Hiện nay trung tâm có các khóa học làm bánh ngọt Pháp khai giảng liên tục trong tuần.

Bạn có thể đăng ký học vào các buổi :

LỚP BÁNH CHIỀU THỨ 7, CN

Khai giảng Ngày 16-10-2010
Thời gian 14h-16h

Học phí 1 khoá học làm bánh pháp cơ bản :

1.200.000 VNĐ – 12buổi học – 24 loại bánh

(Học Theo Lớp, Học phí đã bao gồm nguyên vật liệu thực hành)

Chương trình học lớp Bánh Cơ Bản:

Bài 1

  • Baguette – Bánh mỳ dài
  • Gateaux De Fruit – Gatô hoa quả

Bài 2 :

  • Choux à crème – Su kem
  • Caramel – Bánh mềm

Bài 3 :

  • Pizza
  • Gâteaux Annanas – Gatô dứa

Bài 4 :

  • Gâteaux Chocolat – Gatô sôcôla
  • Cookies Chocolate – Bánh quy sôcôla

Bài 5

  • Mousse Passon – Bánh kem mềm chanh leo
  • Mable Cookies – Bánh quy 2 mầu

Bài 6

  • Buche de noel – Bánh khúc gỗ giáng sinh
  • Pain de mie, Hambuger, hotdog – Bánh mỳ gối

Bài 7

  • Gâteaux De Coco – Gatô dừa
  • Tiramisu – Bánh mềm phomai cafe

Bài 8

  • Chiffon Cheese Cake – Bánh phomai hấp cam
  • Crếp Bananas – Bánh crếp chuối

Bài 9 :

  • Cool Cheese Cake – Bánh phomai lạnh và chanh
  • Quiche Jambon – Bánh jambon với sốt mặn

Bài 10 :

  • Butter Cookies – Bánh quy bơ
  • Haiwail Mousse – Mánh mềm dừa và caramel

Bài 11 :

  • Tarte de chocolate – Tác sôcôla
  • L’Opéra – Gatô L’opéra

Bài 12 :

  • Donought – Bánh mỳ chiên
  • Tuiles Aux Amandes Cookies – Bánh quy hạnh nhân uốn cong

Đăng ký học tại :

Mr. Thịnh 043.9713024 – 0977668584

Địa chỉ học : 2c Nguyễn Huy Tự – Bạch Đằng – Hai Bà Trưng – Hà Nội. (Gần bệnh viện 108, Bến xe Lương Yên)

E-mail: chatathinh_bakery@yahoo.com

Website: www.daylambanh.com

Bạn nào có nhu cầu học làm bánh tại nhà riêng xin liên hệ trực tiếp Mr Thịnh 0977668584

Khai giảng lớp bánh Trung Thu

Để lại phản hồi

TRUNG TÂM DẠY LÀM BÁNH

BÁNH MỲ – BÁNH NGỌT PHÁP

CHÁT A THỊNH BAKERY CLASS

TRUNG THU NĂM 2010 ĐANG GẦN ĐẾN. TRONG KHÔNG KHÍ NHỘN NHỊP SẮP TẾT TRUNG THU. TRÊN MÂM CỖ KHÔNG THỂ THIẾU NHỮNG CHIẾC BÁNH NƯỚNG BÁNH DẺO. ĐÃ BẠN NÀO BIẾT LÀM RA NHỮNG CHIẾC BÁNH THƠM MÙI MỠ PHẦN , LẠP XỬNG, HẠT BÍ,,,,,,NHÂN THẬT CẨM + ĐẬU XANH. NHỮNG CHIẾC BÁNH THƠM NGON DO CHÍNH TAY CÁC BẠN LÀM ĐỂ THẮP NHỮNG NÉN NHANG LÊN BÀN THỜ TỔ TIÊN. TẠI SAO KHÔNG TỰ LÀM NHỈ.?

TRUNG TÂM DẠY LÀM BÁNH MỞ LỚP DẠY LÀM BÁNH TRUNG THU VÀO BUỔI CHIỀU THỨ 7 VÀ CHỦ NHẬT. THỜI GIAN 14H-17H

THỜI GIAN KHAI GIẢNG

NGÀY 04-09-2010

NGÀY 11-09-2010

HỌC PHÍ : 300.000 VNĐ / 1 HỌC VIÊN

ĐÃ BAO GỒM NGUYÊN LIỆU

Đăng kí học:
Chát A Thịnh Bakery Class
2c Nguyễn Huy Tự – Hai Bà Trưng – Hà Nội
043.9713024 – 0977668584 – 0904505019
Email: chatathinh_bakery@yahoo.com
http://www.daylambanh.com



Khai giảng lớp bánh tháng 8-2010 Đợt 1

Để lại phản hồi

TRUNG TÂM ĐÀO TẠO VÀ DẠY NGHỀ

BÁNH MỲ - BÁNH NGỌT PHÁP

CHÁT A THỊNH BAKERY CLASS

KHAI GIẢNG CÁC LỚP BÁNH NGỌT PHÁP

Hiện nay trung tâm có các khóa học làm bánh ngọt Pháp khai giảng liên tục trong tuần.

Bạn có thể đăng ký học vào các buổi :

LỚP BÁNH SÁNG THỨ 7 VÀ CHỦ NHẬT

Khai giảng Ngày21-08-2010

Thời gian 09H-11H

Học phí 1 khoá học làm bánh pháp cơ bản :

1.000.000 VNĐ – 12buổi học – 24 loại bánh

(Học Theo Lớp, Học phí đã bao gồm nguyên vật liệu thực hành)

Chương trình học lớp Bánh Cơ Bản:

Bài 1

  • Baguette – Bánh mỳ dài
  • Gateaux De Fruit – Gatô hoa quả

Bài 2 :

  • Choux à crème – Su kem
  • Caramel – Bánh mềm

Bài 3 :

  • Pizza
  • Gâteaux Annanas – Gatô dứa

Bài 4 :

  • Gâteaux Chocolat – Gatô sôcôla
  • Cookies Chocolate – Bánh quy sôcôla

Bài 5

  • Mousse Passon – Bánh kem mềm chanh leo
  • Mable Cookies – Bánh quy 2 mầu

Bài 6

  • Buche de noel – Bánh khúc gỗ giáng sinh
  • Pain de mie, Hambuger, hotdog – Bánh mỳ gối

Bài 7

  • Gâteaux De Coco – Gatô dừa
  • Tiramisu – Bánh mềm phomai cafe

Bài 8

  • Chiffon Cheese Cake – Bánh phomai hấp cam
  • Crếp Bananas – Bánh crếp chuối

Bài 9 :

  • Cool Cheese Cake – Bánh phomai lạnh và chanh
  • Quiche Jambon – Bánh jambon với sốt mặn

Bài 10 :

  • Butter Cookies – Bánh quy bơ
  • Haiwail Mousse – Mánh mềm dừa và caramel

Bài 11 :

  • Tarte de chocolate – Tác sôcôla
  • L’Opéra – Gatô L’opéra

Bài 12 :

  • Donought – Bánh mỳ chiên
  • Tuiles Aux Amandes Cookies – Bánh quy hạnh nhân uốn cong

Đăng ký học tại :

Mr. Thịnh 043.9713024 – 0977668584

Địa chỉ học : 2c Nguyễn Huy Tự – Bạch Đằng – Hai Bà Trưng – Hà Nội. (Gần bệnh viện 108, Bến xe Lương Yên)

E-mail: chatathinh_bakery@yahoo.com

Website: www.daylambanh.com

Bạn nào có nhu cầu học làm bánh tại nhà riêng xin liên hệ trực tiếp Mr Thịnh 0977668584

GANACHE

Để lại phản hồi

Ganache là bình thường được thực hiện bằng cách nung nóng nặng / kem tăng gấp đôi, sau đó đổ nó qua xắt nhỏ chocolate đen bán ngọt. Hỗn hợp này được khuấy hoặc pha trộn cho đến khi mịn, với rượu mùi hoặc chiết xuất thêm nếu muốn.

Tùy thuộc vào loại sô cô la được sử dụng, những gì các ganache là để dành cho, và nhiệt độ của nó sẽ được phục vụ tại, tỷ lệ của sô cô la để kem rất đa dạng để có được sự thống nhất mong muốn. Thông thường, hai phần kem sô cô la vào một phần được sử dụng để làm bánh hoặc nấm cục cơ bản, trong khi 3-1 thường được sử dụng trong một men. ganache có thể được làm mát bằng whipped để tăng khối lượng và lan rộng để bao gồm một bánh.

Nguyên liệu

  • Chocolate đen : 100 G

  • Crème Whipping : 100 Ml

  • Bơ : 20 G

Cách Làm

  • Chocolate đen + whipping + bơ đưa lên bếp hấp cách thuỷ lửa nhỏ

Baguette

Để lại phản hồi

Baguette

Baguette Còn được gọi bằng tiếng Anh Pháp dính hoặc Bánh mì Pháp, Là “một ổ bánh mỏng dài của Pháp mà thường được làm từ bột gầy cơ bản (các dough, mặc dù không phải là hình dạng, được xác định bởi Pháp. Nó được phân biệt bởi độ dài của nó, lớp vỏ giòn, và khe hở cho phép việc mở rộng thích hợp của các chất khí. Một baguette tiêu chuẩn có đường kính khoảng 5 hay 6 cm và chiều dài thông thường khoảng 60 cm, mặc dù một baguette có thể lên đến một mét dài. A baguette Paris thường nặng 250 gram, nhưng 200-gram baguettes cũng rất phổ biến ở Pháp; trọng lượng không phải là cách hợp pháp quy định và thay đổi theo khu vực

Nguyên liệu

  • Bột mỳ Cái Cân 500 g

  • Bột mỳ Bông Hồng Xanh 500 g

  • Men bánh mỳ khô (Mọt) : 20 g

  • Muối : 10-20 g

  • Phụ gia bánh mỳ IBIP300 : 5 g

  • Men chua : 100 g

  • Bơ : 20 g

  • Nước 500 – 600 ml

Cách làm

  • Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bột mỳ + men + muối + bơ bóp đều + men chua

  • Cho nước vào trộn bàng tay và đập bột xuống mặt bàn đến khi nào bột không bị dính tay  hoặc bằng mấy tốc độ chậm 2 phút tốc dộ nhanh 5 phút đến khi bột bóng không bị dính cho ra bàn

  • Vê Bột hình tròn để nghị 5 -10 phút sau đó chia thành phẩm rồi lại vê tròn lại,

  • Tạo hình cho bánh theo quy định từng khu vực

  • Ủ bánh khoảng 30-45 phút và đem nướng ở nhiệt độ 220 – 250 độ ( Tùy Lò)

  • Bánh nướng thời gian khoảng 20 phút. Bánh chín cho ra ủ vào vải để giữ độ nóng nều cần. Để nguội cho túi giấy bảo quản

 

Mousse Chocolate

Để lại phản hồi

Nguyên liệu

  • Chocolate : 75 g

  • Sữa tươi : 125 g

  • Gelantine : 2 lá

  • Kem topping : 250 G

  • Bạt gato: 1 tấm

Cách Làm

  • Sữa + Chocolate Cho lên bếp hếp cách thủy

  • Ngâm Lá thạch vào trong nước lạnh -> Cho vào hỗn hợp trên

  • Đánh bông kem topping trộn vào hỗn hợp trên

  • Lớt một tấm bạt vào dưới đáy khuôn rồi cho hỗn hợp trên vào để vào tủ đá khoảng 2 tiếng

Khai Giảng Lớp Bánh Ngọt Pháp Trong Tháng 06-2010

Để lại phản hồi

TRUNG TÂM ĐÀO TẠO VÀ DẠY NGHỀ

BÁNH MỲ - BÁNH NGỌT PHÁP

CHÁT A THỊNH BAKERY CLASS

KHAI GIẢNG CÁC LỚP BÁNH NGỌT PHÁP

THÁNG 6-2010 ĐỢT 1

Hiện nay trung tâm có các khóa học làm bánh ngọt Pháp khai giảng liên tục trong tuần.

Bạn có thể đăng ký học vào các buổi :

1.      LỚP BÁNH SÁNG THỨ 2,4,6 :

Ngày khai giảng : 07 – 06 – 2010 

  •  Thời gian Học:
    + Sáng 09h – 11h

2.      LỚP BÁNH SÁNG THỨ 7,CN :

Ngày khai giảng : 12 – 06 – 2010 

  •  Thời gian Học:
    + Sáng 09h – 11h

3. LỚP BÁNH SÁNG THỨ 7,CN

Ngày Khai giảng : 08 – 06 – 2010

  • Thời gian học:

  • Sáng 09h00 – 11h30

4. LỚP BÁNH CHIỀU THỨ 2,4,6

Ngày Khai giảng : 07-06-2010

  • Thời gian học:

  • Chiều 14h – 16h

5. Lớp Bánh Tối Thứ 3,5,7

  • Ngày Khai giảng : 08-06-2010

  • Thời gian học: Tối 18h-20h

Học phí 1 khoá học làm bánh pháp cơ bản :

1.000.000 VNĐ – 12buổi học – 24 loại bánh (Học Theo Lớp) (Học phí đã bao gồm nguyên vật liệu thực hành)

- Nhân dịp Sinh nhật 3 năm trung tâm dạy làm bánh CHÁT A THỊNH BAKERY CLASS. Chúng tôi có chương trình khuyến mại giảm 10% học phí cho học viên khi tham gia khóa học tại trung tâm trong tháng 6.

Chương trình học lớp Bánh Cơ Bản:

Bài 1

  • Baguette – Bánh mỳ dài

  • Gateaux De Fruit – Gatô hoa quả 

Bài 2 :

  • Choux à crème – Su kem

  • Caramel – Bánh mềm

Bài 3 :

  • Pizza

  • Gâteaux Annanas – Gatô dứa

Bài 4 :

  • Gâteaux Chocolat – Gatô sôcôla

  • Cookies Chocolate – Bánh quy sôcôla

Bài 5

  • Mousse Passon – Bánh kem mềm chanh leo

  • Mable Cookies – Bánh quy 2 mầu

Bài 6

  • Buche de noel – Bánh khúc gỗ giáng sinh

  • Pain de mie, Hambuger, hotdog – Bánh mỳ gối

Bài 7

  • Gâteaux De Coco – Gatô dừa

  • Tiramisu – Bánh mềm phomai cafe

Bài 8

  • Shiffon Cheese Cake – Bánh phomai hấp cam

  • Crếp Bananas – Bánh crếp chuối

Bài 9 :

  • Cool Cheese Cake – Bánh phomai lạnh và chanh

  • Quiche Jambon – Bánh jambon với sốt mặn

Bài 10 :

  • Butter Cookies – Bánh quy bơ

  • Haiwail Mousse – Mánh mềm dừa và caramel

Bài 11 :

  • Tarte de chocolate – Tác sôcôla

  • L’Opéra – Gatô L’opéra

Bài 12 :

  • Donought – Bánh mỳ chiên

  • Amontuile Cookies – Bánh quy hạnh nhân uốn cong

 

Thông tin liên hệ:

Đăng ký học: 

Mr. Thịnh 043.9713024 – 0977668584

Ms. Hương 0984872410

Địa chỉ học : 2c Nguyễn Huy Tự – Bạch Đằng – Hai Bà Trưng – Hà Nội. (Gần bệnh viện 108, Bến xe Lương Yên)

E-mail: chatathinh_bakery@yahoo.com

Website: WWW.daylambanh.wordpress.com

Website: www.chatathinh-bakery.com

Bạn nào có nhu cầu học bánh tại nhà riêng xin liên hệ trực tiếp Mr Thịnh 0977668584

Bài viết cũ hơn

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.